大豆富含优质蛋白质,且具有一定的保健作用,但亦存在抗营养因素。目前认为大豆具有降低血脂的作用,是因为含有([br][/br])。
A: 酚糖苷
B: 寡苷
C: 植物红细胞血凝素
D: 黄酮类
E: β-硫代葡萄糖甙
A: 酚糖苷
B: 寡苷
C: 植物红细胞血凝素
D: 黄酮类
E: β-硫代葡萄糖甙
D
举一反三
- 大豆富含优质蛋白质，且具有一定的保健作用，但亦存在抗营养因素。目前认为大豆具有降低血脂的作用，是因为含有（）。
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（ ）。 A: 植酸 B: β-硫代葡萄糖苷 C: 皂苷 D: 酚糖苷 E: 植物红细胞凝集素
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: 植酸 B: β–硫代葡萄糖苷 C: 酚糖苷 D: 植物红细胞凝集素 E: 皂苷
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: A植酸 B: Bβ–硫代葡萄糖苷 C: C酚糖苷 D: D植物红细胞凝集素 E: E皂苷
- 大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。 A: A植酸 B: Bβ–硫代葡萄糖苷 C: C酚糖苷 D: D植物红细胞凝集素 E: E皂苷
内容
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具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。 A: β-硫代葡萄糖苷 B: 寡苷 C: 酚糖苷 D: 黄酮类 E: 低聚糖
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大豆富含优质蛋白质,且具有一定的保健作用,但亦存在抗营养因素.通过加热处理,可去除大豆中存在最广泛的抗营养素为( )。 A: 淀粉酶抑制剂 B: 脂肪氧化酶抑制剂 C: 胃蛋白酶抑制剂 D: 糜蛋白酶抑制剂 E: 胰蛋白酶抑制剂
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大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
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大豆具有降低血脂作用是因为含有
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（） A: 葡萄糖 B: 果糖 C: 乳糖 D: 半乳糖 E: 低聚糖