谷氨酸发酵中,生物素控制在____________,才能积累大量的谷氨酸。
亚适量
举一反三
内容
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使用生物素缺陷型菌株进行谷氨酸发酵，通过限制发酵培养基中生物素的浓度控制脂肪酸生物合成，从而控制磷脂的合成。
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在谷氨酸发酵中，发酵培养基中维持高浓度的生物素是取得谷氨酸高产的关键。
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以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
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氨基酸中具有鲜味的是（） A: 丙氨酸 B: 谷氨酸 C: 天门冬氨酸 D: 苯丁氨酸
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简述谷氨酸发酵中生物素的概念、作用以及如何控制用量。