冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）
A: A碎肉头
B: B鸡骨
C: C牛骨
D: D菠菜叶
A: A碎肉头
B: B鸡骨
C: C牛骨
D: D菠菜叶
D
举一反三
内容
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沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛骨、碎肉头等。
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下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（） A: 牛肉丝 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排
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（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。 A: 冷水加工法 B: 热油加工法 C: 沸水加工法 D: 热空气加工法
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初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水加工法、沸水加工法和（） A: A温煮加工法 B: B沸煮加工法 C: C热油加工法 D: D热空气加工法
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初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水加工法、沸水加工法和（） A: 温煮加工法 B: 沸煮加工法 C: 热油加工法 D: 热空气加工法