热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。
A: 番茄
B: 土豆条
C: 牛骨
D: 西兰
A: 番茄
B: 土豆条
C: 牛骨
D: 西兰
B
举一反三
内容
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（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。 A: 冷水加工法 B: 热油加工法 C: 沸水加工法 D: 热空气加工法
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下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（） A: 牛肉丝 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排
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热油加工法（）目的是为了使其表层失去部分水分，形成硬壳。 A: 土豆条 B: 牛肉块 C: 牛骨 D: 豌豆
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下列哪种原料适宜加工橄榄球（） A: 番茄 B: 胡萝 C: 青椒 D: 芹菜
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初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水加工法、沸水加工法和（） A: 温煮加工法 B: 沸煮加工法 C: 热油加工法 D: 热空气加工法