• 2022-07-02
    热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料()。
    A: 番茄
    B: 土豆条
    C: 牛骨
    D: 西兰
  • B

    内容

    • 0

      ()适宜加工蔬菜类原料,如番茄、西兰花。 A: 冷水加工法 B: 热油加工法 C: 沸水加工法 D: 热空气加工法

    • 1

      下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工() A: 牛肉丝 B: 牛肉片 C: 牛肉块 D: 牛排

    • 2

      热油加工法()目的是为了使其表层失去部分水分,形成硬壳。 A: 土豆条 B: 牛肉块 C: 牛骨 D: 豌豆

    • 3

      下列哪种原料适宜加工橄榄球() A: 番茄 B: 胡萝 C: 青椒 D: 芹菜

    • 4

      初步热加工按加工方法的不同,又可分为冷水加工法、沸水加工法和() A: 温煮加工法 B: 沸煮加工法 C: 热油加工法 D: 热空气加工法