食品成型的类型：（ ）和辊式成型。
A: 浇模成型
B: 碾压成型
C: 碾切成型
D: 冲印成型
A: 浇模成型
B: 碾压成型
C: 碾切成型
D: 冲印成型
A,D
举一反三
内容
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饼干成型的方式有冲印成型、辊印成型、辊切成型、挤压成型。酥性饼干一般采用辊印成型或_________。
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韧性饼干的成型方式（ ） A: 挤浆成型 B: 辊切成型 C: 冲印成型 D: 挤条成型
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是生产油脂含量高的酥性饼干的主要成型方法之一。 A: 冲印成型 B: 辊印成型 C: 辊切成型 D: 挤出成型
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辊切成型综合了冲印成型和辊印成型的优点，是目前国际上较为流行和比较理想的成型设备。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。 A: 冲印成型 B: 辊印成型