• 2022-10-24
    西湖龙井加工工艺步骤为青锅,辉锅,整理。
    A: 正确
    B: 错误
  • A
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    内容

    • 0

      西湖龙井在杀青时,叫“辉锅”。

    • 1

      高级龙井茶的制作工艺为:()--回潮---辉锅。 A: 青锅 B: 揉捻 C: 发酵 D: 包揉

    • 2

      “带把劲”是黄大茶加工过程中()步骤的关键 A: 生锅 B: 熟锅 C: 二青锅 D: 干燥

    • 3

      在眉茶干燥工艺“烘二青(湿坯)-锅炒毛坯(三青)-锅炒足干(辉锅或足火)”中,锅炒毛坯的适宜程度是( )。 A: 含水量25% B: 含水量20% C: 含水量15% D: 含水量10%

    • 4

      在干燥工艺“烘二青(湿坯)-锅炒毛坯(三青)-锅炒足干(辉锅或足火)”中,三青叶的含水量要求在( )。 A: 30-40%左右 B: 15%左右 C: 40-45%左右 D: 25-30%左右 E: 10%左右 F: 25%左右