千百年来，淮扬菜以精细做工，清鲜平和，追求本味为特色，征服了文人食客的胃，也借助这些文人雅士的笔迈上了新的台阶。
举一反三
- 擅长炖、焖、煨、焐、炒，追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别的菜的是( )。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 淮扬菜 D: 粤菜
- 5.“追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美”是川菜的特点。（）
- （ ）制作精细、因材施艺，菜品准求本味、清鲜平和。 A: 浙菜 B: 鲁菜 C: 苏菜 D: 徽菜
- 党的十八大报告对十年来我国新的历史性变化作了高度概括。（） A: 社会生产力、经济实力、科技实力迈上了一个大台阶 B: 人民生活水平、居民收入水平、社会保障水平迈上了一个大台阶 C: 综合国力、国际竞争力、国际影响力迈上了一个大台阶 D: 社会主义改造、土地制度改革、所有制改革迈上了一个大台阶
- 下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点