下列属于浙菜特点的是()。
A: 选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细
B: 用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣
C: 口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美
D: 用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
A: 选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细
B: 用料广泛,烹任方法多样,调味精妙,善用麻辣
C: 口味追求本味,清鲜平和,菜品风格雅丽,形质均美
D: 用料广博,菜肴新颖,具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
举一反三
- 下列对浙菜描述正确的是() A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位,遵循“四时之序”的选料原则 B: 清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,形态精巧细腻、清秀雅丽 C: 用料广博,菜肴新颖奇异,烹调吸收西菜制作方法,具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D: 口味以鲜咸为主,亦不乏清鲜之品,喜用酱、豉、葱、蒜调味,尤善用汤 E: 取材广泛,调味多变,菜式多样,有“一菜一格,百菜百味”之说
- 5.“追求本味,清鲜平和,适应性强;菜品风格雅丽,形质均美”是川菜的特点。()
- 下列属于苏菜的主要特点的是() A: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B: 以味型多样、变化巧妙而著称 C: 追求本味,清鲜平和,适应性强 D: 菜品风格雅丽,形质均美 E: 刀工精细,烹调方法多样
- 浙菜的特色风格有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细。
- 浙菜选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。 A: N B: Y