5.“追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美”是川菜的特点。（）
举一反三
- 下列属于苏菜的主要特点的是（） A: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜 B: 以味型多样、变化巧妙而著称 C: 追求本味，清鲜平和，适应性强 D: 菜品风格雅丽，形质均美 E: 刀工精细，烹调方法多样
- 下列属于浙菜特点的是（）。 A: 选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细 B: 用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣 C: 口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美 D: 用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
- 擅长炖、焖、煨、焐、炒，追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别的菜的是( )。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 淮扬菜 D: 粤菜
- (多选)下列关于川菜的描述,正确的有()。 A: 川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期 B: 川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚， 离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜， 以辣、酸、麻出名 C: 川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠 D: 川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别 E: 川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
- ( )的菜品风格雅丽、形制均美: A: 川菜 B: 苏菜 C: 粤菜 D: 鲁菜