对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以（ ）。
A: 先手工清洗再浸入消毒水池
B: 用沸水冲洗消毒
A: 先手工清洗再浸入消毒水池
B: 用沸水冲洗消毒
举一反三
- 以下对“餐具清洗流程”的描述正确的是（） A: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 B: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 C: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存 D: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
- 59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（）
- 某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（） A: 在专用水池内用洗涤剂清洗 B: 在专用水池内用消毒液浸泡 C: 在专用水池内用沸水冲洗
- 清洗、消毒奶具的正确做法是（）。 A: 用凉水直接清洗、消毒 B: 用毛巾擦擦就好 C: 用温水直接清洗、消毒 D: 使用消毒专用锅、蒸汽锅等对奶具进行消毒并且要将奶瓶及奶嘴进行拆分
- 26.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。（）