以下对“餐具清洗流程”的描述正确的是（）
A: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
B: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
C: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
D: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
A: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-冲洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
B: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-预洗-装洗碗筐-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
C: 餐具刮渣、餐具分拣-预洗-装洗碗筐-冲洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
D: 餐具刮渣、餐具分拣-冲洗-装洗碗筐-预洗-洗碗机清洗、高温消毒-收餐具、分类储存
举一反三
- 下列哪些属于洗碗过程中的正确操作行为（） A: 烧糊的锅底用钢丝球擦洗 B: 大小餐具分类清洗，保证清洗干净 C: 玻璃器皿单独清洗，避免破损 D: 餐具筐自然进出洗碗机，不用手推拉
- 智慧职教: （ ）区域应具有餐具清洗、餐具消毒和储存功能。
- 洗碗间共两位员工，小张负责餐具刮渣，小刘负责餐具清洗及冲洗步骤，在高峰期中小张带着刮渣的手套去捡洗好的干净餐具。然后从消毒桶内拿出白色毛巾直接开始擦拭，这条白色毛巾一直使用到闭餐。对于以上情景，分析错误的是？（） A: 小张接干净餐具使用的是刮渣脏手套，手套没有做到区分使用 B: 白色毛巾使用前必须过水 C: 擦餐具白色毛巾可以使用一餐，闭餐更换 D: 白色毛巾直接从消毒桶拿出来，没有投水，会造成消毒液残留在餐具上
- 洗碗房员工该如何操作已通过洗碗机消毒的餐具（） A: 直接拿取 B: 手吹干拿取 C: 洗手消毒、戴一次性手套
- 下列相招餐具的清洗要求，正确的是（） A: 在清洗过程中，餐具必须分类装放，按秩序清洗 B: 使用框装餐具时，不能超过容量的二分之一，小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏 C: 清洗好的餐具分类摆放到规定的餐具摆放处，以便营业时及时取用 D: 使用框装餐具时，不能超过容量的三分之二，小件餐具不能堆放太高，以防倒塌损坏