下列关于绿茶揉捻的描述，错误的是（ ）。
A: 绿茶揉捻的目的之一是使芽叶形成条索
B: 绿茶揉捻的有使叶细胞组织破碎的目的
C: 嫩叶宜热揉，老叶宜冷揉
D: 颗粒绿茶的揉捻多采用冷揉
A: 绿茶揉捻的目的之一是使芽叶形成条索
B: 绿茶揉捻的有使叶细胞组织破碎的目的
C: 嫩叶宜热揉，老叶宜冷揉
D: 颗粒绿茶的揉捻多采用冷揉
C
举一反三
- 绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
- 关于绿茶揉捻技术,下列叙述正确的是( )。 A: 揉捻压力应掌握“轻-重-轻”的原则 B: 嫩叶轻压短揉,老叶重压长揉 C: 揉捻机转速越快,揉捻成条率越高 D: 对老嫩混合叶,应解块筛分,分次揉捻 E: 嫩叶热揉,老叶冷揉 F: 烘青揉捻程度比炒青要轻些
- 绿茶揉捻应遵循的原则是（） A: 嫩叶重揉、老叶轻揉 B: 先轻后重，逐步加压 C: 轻重交替，最后不加压 D: 嫩叶冷揉、老叶热揉
- 关于绿茶揉捻技术,下列说法正确的有( )。 A: 揉捻压力应掌握“轻-重-轻”的原则 B: “嫩叶轻压短揉,老叶重压长揉”的原则 C: 老叶热揉、嫩叶冷揉 D: 解块筛分,分次揉捻 E: 投叶量要适当外,揉捻时间要保证,加压要适当 F: 在一定转速范围内,揉捻叶的成条率是随揉捻机转速增加而下降的,而叶子的断碎率与此相反
- 绿茶揉捻的首要目的是（）。 A: 卷紧茶条，缩小体积 B: 卷紧茶条，塑造外形 C: 适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出 D: 散发水气，减轻水闷味 E: 嫩叶热揉，老叶冷揉
内容
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绿茶的揉捻压力掌握原则是：()。 A: 嫩叶轻压短揉 B: 老叶重压长揉 C: 混合叶解块筛分，筛面叶复揉 D: 嫩叶重压长揉 E: 老叶轻压短揉
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绿茶揉捻的首要目的是（）。 A: A卷紧茶条，缩小体积 B: B卷紧茶条，塑造外形 C: C适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出 D: D散发水气，减轻水闷味 E: E嫩叶热揉，老叶冷揉
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名优绿茶揉捻的原则有 A: 加压力度，轻-重-轻 B: 冷揉 C: 长时重揉 D: 热揉
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绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。 A: 分筛复揉 B: 增加揉捻时间 C: 增加揉捻机转速 D: 增加揉捻压力 E: 减轻揉捻压力
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日本蒸青绿茶的流程是：鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。 A: 正确 B: 错误