在熟普制造中，（）在湿热作用下分解，形成简单儿茶素和没食子酸，使苦涩味减轻。
A: 酯型儿茶素
B: 非酯型儿茶素
C: 蛋白质
D: 淀粉
A: 酯型儿茶素
B: 非酯型儿茶素
C: 蛋白质
D: 淀粉
举一反三
- EGCG即( ) A: 儿茶素 B: 表没食子儿茶素没食子酸酯 C: 没食子儿茶素没食子酸酯 D: 表儿茶素没食子酸酯
- EC是以下哪种化合物的缩写（ ） A: 表没食子儿茶素 B: 表儿茶素 C: 表儿茶素没食子酸酯 D: 表没食子儿茶素没食子酸酯
- 下列儿茶素中属于醋型的是（） A: L-表没食子儿茶素 B: L-表儿茶素 C: L-表没食子儿茶素没食子酸醋 D: L-表儿茶素没食子酸酷
- 在绿茶加工过程中,酯型儿茶素转变成非酯型儿茶素,使茶叶（） A: 增加了苦涩味 B: 降低了苦涩味 C: 降低了鲜爽度 D: 增加了鲜爽度
- 儿茶膏含有（） A: A儿茶鞣质 B: B儿茶素 C: C儿茶荧光素 D: D表儿茶素 E: E槲皮素