关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-24 酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。 A: 抑制氧化 B: 催化氧化 C: 物质合成 D: 物质水解 酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。A: 抑制氧化B: 催化氧化C: 物质合成D: 物质水解 答案： 查看 举一反三 茶叶发酵是可氧化物质氧化的过程，分为酶促氧化和非酶促氧化。下列工艺中，以非酶促氧化为主的是（ ）。 A: 红茶发酵工艺 B: 白茶萎凋工艺 C: 黄茶闷黄工艺 D: 黑茶渥堆工艺 红茶发酵技术核心是氧化反应，氧化过程中起主要作用的是 A: 酶促氧化 B: 非酶氧化 C: 自动氧化 D: 高温氧化 茶叶分类的主要依据是加工工艺的不同，下列哪道工序是为了抑制酶促氧化：（） 1.根据酶所催化的化学反应类型，可将酶分为六大类：氧化还原酶类、 、水解酶类、裂合酶类、 、合成酶类。 可直接或间接抑制氧化磷酸化作用的物质不包括（）。 A: 一氧化碳 B: 氰化物 C: 解偶联蛋白 D: ATP合酶
