调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花，这样馅才入味。（)
举一反三
- 黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。（）
- 黄桥烧饼的工艺流程是：（）→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→烤制。 A: 和面 B: 发酵 C: 对碱 D: 以上均是
- 制作生拌椰蓉馅时,应注意先放一半牛奶调制馅心静置后,再放剩余的牛奶。（)
- 黄桥烧饼的工艺流程是：( )。 A: 和面→发酵→对碱→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 B: 和面→发酵→开酥→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 C: 和面→发酵→对碱→下剂→制皮→上馅→成型→成熟 D: 和面→开酥→对碱→发酵→下剂→制皮→上馅→成型→成熟
- 制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。 A: 生粉 B: 豆粉 C: 糯米粉 D: 熟面粉