防止食品被污染物污染的措施有效的是()
A: 做好设备的清洁规范和清洁频次
B: 规范操作，严格按照操作SOP执行
C: 人员卫生要求及易脱落物品的管制
D: 清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁
A: 做好设备的清洁规范和清洁频次
B: 规范操作，严格按照操作SOP执行
C: 人员卫生要求及易脱落物品的管制
D: 清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁
举一反三
- 要经常保持实验室环境的整洁卫生，做到地面、桌面、设备三清洁。
- 交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的 过程。 造成交叉污染的来源有（ ）。 A: 工厂选址或生产车间的选址和设计不合理 B: 清洁消毒不符合要求 C: 清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良， 生产中卫生操作不规范 D: 生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
- 关于食品生产经营过程的卫生要求中，错误的是 A: 食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装 B: 保持内外环境整洁卫生 C: 各种食品器具必须清洗消毒 D: 设备设施布局合理、能防止各种交叉污染 E: 有相应的消毒、防腐等设备设施
- 清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括( )、 ( )。
- 保持工作环境清洁有序不正确的是（ ）。 A: 整洁的工作环境可以振奋职工精神 B: 优化工作环境 C: 随时清除油污和积水 D: 工作结束后再清除油污