清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括( )、 ( )。
举一反三
- 指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。()
- [判断题]清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区、餐用具保洁区。(0分) 隐藏答案 正确 错误
- 准清洁操作区指清洁程度要求次于清洁操作区的加工制作区域，包括( )、( )。
- 清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。 A: 切配场所 B: 备餐场所 C: 专间 D: 烹调场所
- 准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所,包括()。 A: 同时有生、熟食品存在的加工操作区域 B: 各类食品的热加工场所 C: 原料仓库 D: 清洁餐具存放场所