模具中蛋糊充填量不宜过满，这是因为（）。
A: 以免坯料水分挥发过多，以免制品的松软度
B: 以免溢出模具被烤糊
C: 以免影响蛋糕的继续胀发，使制品体积小
D: 以免溢出模具影响制品的美观，也造成浪费
A: 以免坯料水分挥发过多，以免制品的松软度
B: 以免溢出模具被烤糊
C: 以免影响蛋糕的继续胀发，使制品体积小
D: 以免溢出模具影响制品的美观，也造成浪费
举一反三
- 模具中蛋糊充填量不宜过满，这是因为（）。 A: A以免坯料水分挥发过多，以免制品的松软度 B: B以免溢出模具被烤糊 C: C以免影响蛋糕的继续胀发，使制品体积小 D: D以免溢出模具影响制品的美观，也造成浪费
- 蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。 A: 蛋糕类制品的松软度 B: 蛋糕类制品的膨胀度 C: 蛋糕类制品表面的色泽 D: 蛋糕类制品烘烤过度
- 蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。 A: A蛋糕类制品的松软度 B: B蛋糕类制品的膨胀度 C: C蛋糕类制品表面的色泽 D: D蛋糕类制品烘烤过度
- 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响( )。
- 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。