干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。
A: 色泽金黄
B: 色泽深红
C: 色泽黄红
D: 色泽银白
A: 色泽金黄
B: 色泽深红
C: 色泽黄红
D: 色泽银白
举一反三
- 干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。 A: A色泽金黄 B: B色泽深红 C: C色泽黄红 D: D色泽银白
- 炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。 A: A无汁 B: B无油 C: C无色 D: D无味
- 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 A: 外酥里嫩 B: 软嫩鲜香 C: 外焦里嫩 D: 外脆里嫩
- 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩。 A: 无汤无汁 B: 少有汤汁 C: 少有芡汁 D: 少有油汁
- 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩。 A: A无汤无汁 B: B少有汤汁 C: C少有芡汁 D: D少有油汁