食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡
举一反三
- 食品冻结时，冻结速度越快，微生物越易死亡。 A: 正确 B: 错误
- 冻结速度越快，微生物越易死亡，因此采用速冻
- 冻结速度越快，微生物越易死亡，因此应采用速冻。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 冻结速度越快，微生物越易死亡，因此应采用速冻。
- 关于食品的冷冻保藏，下列哪些说法是正确的？ A: 食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。 B: 在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。 C: 对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。 D: 利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小