关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-31 食品在冻结时，冻结速度越快，生成的冰晶越大，解冻后汁液流失越多。( )?xml:namespace> 食品在冻结时，冻结速度越快，生成的冰晶越大，解冻后汁液流失越多。( )?xml:namespace> 答案： 查看 举一反三 如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？ 冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。 A: 块状 B: 针状 C: 越多 D: 越大 冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。 A: A块状 B: B针状 C: C越多 D: D越大 快速冻结的食品,因为食品组织被损害小,解冻时汁液流失少。() 食品解冻时汁液流失的影响因素包括冻结的速度;冻藏的温度，生鲜食品的PH值，解冻的速度。()
