关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-31 食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。() 食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。() 答案： 查看 举一反三 鼓风式冻结装置中，冷风吹过食品表面的速度越快，热交换程度越好（） 食品冻结时，冻结速度越快，微生物越易死亡。 A: 正确 B: 错误 食品冻结速率越快，细胞内外水分形成细小冰晶（），食品品质就越好。 在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用（）法。 食品在冻结时，冻结速度越快，生成的冰晶越大，解冻后汁液流失越多。( )?xml:namespace>
