食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。()
答案√
举一反三
内容
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食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡
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冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（） A: 与冷冻速度成反比 B: 越大 C: 越小 D: 无关
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食品冻结时，降温越快，微生物的死亡率越大。
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食品冻结前,降温越快,微生物的死亡率越小。()
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食品冻结时，想要缩短冻结时间（或提高冻结速度）可以采取（ ）措施。