关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-31 蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度（）。 A: 越大 B: 越轻 C: 一样 D: 变差 蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度（）。A: 越大B: 越轻C: 一样D: 变差 答案： 查看 举一反三 冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（） A: 与冷冻速度成反比 B: 越大 C: 越小 D: 无关 冻结速度与冰晶体的关系为：冻结速度越快，冰晶越小，数量越多，分布均匀；冻结速度越慢，则完全相反。 冻结时降温速度越快,形成冰晶体越大 食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。() 水溶液冻结时，冻结速度越快，冻结溶液内溶质的分布越均匀。（）
