对于含磷脂较多的鱼.贝.肉.蛋等,测定其脂肪含量可采用的方法是____。
氯仿-甲醇提取法；氯仿-甲醇法；氯仿-甲醇
举一反三
内容
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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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测定含磷脂较多的保健食品中脂肪含量常采用，测定一般保健食品中总脂肪含量常采用。
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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量最好采用( ) A: 酸水解法 B: 氯仿-甲醇法 C: 酸水解法 D: 巴布科克法
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综合题2：关于脂肪 （1）测定脂肪含量时，常用的提取剂有哪些？ （2）测定乳脂时，一般用什么方法？ （3）对于鱼、蛋、禽、大豆等磷脂含量高的样品，一般采用什么方法测定脂肪含量？ （4）用索氏抽提法测脂肪含量时，如何判断抽提完全？ （5）抽提完毕后，如何回收提取剂？
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智慧职教: 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（ ）