食品中的酸度,可分为____、____和____。食品的总酸度是指____,它的大小可用____来测定;有效酸度是指____,其大小可用____来测定;挥发酸是指____,其大小可用____来测定;牛乳酸度是指____,其大小可用____来测定。
举一反三
- 食品的总酸度是指食品中所有酸性成分的总量，它的大小可用（）来测定：有效酸度是指（） 其大小可用（）测定挥发酸是指（） ，其大小可用(蒸馏法分离，再借标准碱滴定）来测定牛乳总酸度是指(外表酸度和真实酸度之和即为牛乳的总酸度，其大小可通过标准碱滴定来测定).
- 食品的总酸度是()，可用()；有效酸度是指()，可用()来测定；挥发酸是指()，可用() 来测定
- 食品的总酸度是指所有酸性物质的总量，它的大小可用（ ）来测定；有效酸度是指被测溶液中H+的活度，其大小可用（ ）来测定；挥发性酸是指 食品中易挥发的有机酸 ，其大小可用（ ）分离，再用（ ）来测定；
- 食品的总酸度是指食品中所有（）成分的总量。其大小可用（）滴定来测定。
- 3.牛乳酸度是指乳真实酸度，其大小可用标准碱溶液滴定来测定。（ ）