A1/A2型题 由酸水解法测得的脂肪含量是（）。
A: 游离脂肪
B: 结合脂肪
C: 粗脂肪
D: 总脂肪
E: 脂溶性成分
A: 游离脂肪
B: 结合脂肪
C: 粗脂肪
D: 总脂肪
E: 脂溶性成分
举一反三
- A1/A2型题 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（） A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 原脂肪 D: 结合脂肪+游离脂肪 E: 气化脂肪
- 酸水解法测得的脂肪是（ ） A: 总脂肪 B: 游离态脂肪 C: 结合态脂肪 D: 粗脂肪
- A1/A2型题 测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量（） A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 乳脂肪 D: 氧化脂肪 E: 原脂肪
- 用酸水解法测定食品中的脂肪是指 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪+游离脂肪 C: 结合脂肪 D: 皂化脂肪 E: 原脂肪
- 酸水解法测定的是什么类型的脂肪 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 总脂肪 D: 脂肪酸 E: 糖脂