A1/A2型题 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A: 游离脂肪
B: 结合脂肪
C: 原脂肪
D: 结合脂肪+游离脂肪
E: 气化脂肪
A: 游离脂肪
B: 结合脂肪
C: 原脂肪
D: 结合脂肪+游离脂肪
E: 气化脂肪
D
举一反三
- 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪＋游离脂肪 C: 结合脂肪 D: 气化脂肪 E: 原脂肪
- 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（） A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 原脂肪 D: 结合脂肪+游离脂肪 E: 气化脂肪
- 用酸水解法测定食品中的脂肪是指 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪+游离脂肪 C: 结合脂肪 D: 皂化脂肪 E: 原脂肪
- A1/A2型题 测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，测得的结果是哪种脂肪含量（） A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 乳脂肪 D: 氧化脂肪 E: 原脂肪
- 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
内容
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测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（） A: 乳脂肪 B: 原脂肪 C: 氧化脂肪 D: 游离脂肪 E: 结合脂肪
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测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 氧化脂肪 D: 乳脂肪 E: 原脂肪
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酸水解法测定的是什么类型的脂肪 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 总脂肪 D: 脂肪酸 E: 糖脂
- 3
A1/A2型题 由酸水解法测得的脂肪含量是（）。 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 粗脂肪 D: 总脂肪 E: 脂溶性成分
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索氏抽提法测定食品中脂肪的含量，该含量主要反映的是（ ）的含量， A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 游离脂肪+结合脂肪