关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 腌制过程都伴随发酵 腌制过程都伴随发酵 答案： 查看 举一反三 发酵性腌制:是在蔬菜腌制时用盐量较少或不用盐,腌制过程中主要以乳酸发酵为主,同时还伴随有微弱的酒精发酵与醋酸发酵。其产品一般都具有明显的酸味。 蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。 智慧职教: 蔬菜在发酵性腌制中，主要进行[填空(1)] 发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。 绝大部分发酵食品和腌制食品都具有鲜味。 腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
