酶水解法测定淀粉含量时，必须注意淀粉酶溶液需要现用现配。
正确
举一反三
内容
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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。 A: 便于酶进行水解 B: 便于糖的析出 C: 使酶的活性增加 D: 使淀粉分子运动加剧
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淀粉含量的测定，酸水解法比酶水解法更好
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测定淀粉含量时,酸水解法比酶水解法更准确可靠。(<br/>)
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酶水解和酸水解法测定淀粉时，无需对淀粉进行脱脂处理。（）
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支链淀粉的酶促水解需要哪些酶参与（） A: α-淀粉酶 B: ꞵ-淀粉酶 C: 脱支酶或R酶 D: 麦芽糖酶