关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-10-27 在发酵过程中，pH的变化有一定规律，一般来说，延迟期：pH值基本不变；对数生长期：pH值下降；产物生产阶段：pH变化较小，基本趋于稳定；菌体自溶阶段：随着基质的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升。 在发酵过程中，pH的变化有一定规律，一般来说，延迟期：pH值基本不变；对数生长期：pH值下降；产物生产阶段：pH变化较小，基本趋于稳定；菌体自溶阶段：随着基质的耗尽，菌体蛋白酶的活跃，培养液中氨基氮增加，致使pH又上升。 答案： 查看 举一反三 菌体自溶阶段，发酵液pH通常会下降。 菌体自溶，pH上升；发酵后期，pH（ ）。 发酵过程中导致pH变化的原因有（ ）。 A: 菌体自溶会影响pH的变化 B: 发酵产热会影响pH的变化 C: 某些产物的形成会影响pH的变化 D: 基质代谢影响pH的变化 菌体自溶阶段的代谢变化有： A: 菌丝断裂，pH回升，氨基氮下降，滤速下降 B: 菌丝断裂，pH下降，氨基氮回升，滤速下降 C: 菌丝断裂，pH回升，氨基氮回升，滤速下降 D: 菌丝断裂，pH回升，氨基氮回升，滤速回升 发酵后期，由于菌体自溶，导致发酵液pH上升
