啤酒的“灵魂”是酒花，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
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举一反三
内容
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酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（） A: 赋予酒花爽快的苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 赋予啤酒特有关的酒花香气 D: 提高啤酒的非生物稳定性
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啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
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啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料()。 A: 麦芽 B: 玉米等辅助原料 C: 水 D: 酒花
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酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）. A: 赋予啤酒香味和爽口苦味 B: 提高啤酒泡沫的持久性 C: 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清 D: 提高原料的出酒率 E: 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
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酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）等作用。 A: 抗氧化力 B: 防腐 C: 澄清麦汁 D: 降低酸味 E: 增加泡持性