酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
A: 抗氧化力
B: 防腐
C: 澄清麦汁
D: 降低酸味
A: 抗氧化力
B: 防腐
C: 澄清麦汁
D: 降低酸味
B,C
举一反三
内容
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麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（ ）。 A: 赋予啤酒特有的香味和苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 提高啤酒的非生物稳定性 D: 防止麦汁煮沸的窜沫
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酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（） A: 赋予酒花爽快的苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 赋予啤酒特有关的酒花香气 D: 提高啤酒的非生物稳定性
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确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。 A: A酿造用水 B: B大麦 C: C啤酒花 D: D啤酒酵母
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啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
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优质的啤酒应具有明显的酒花香味和细微的酒花苦味。()