食用菌保鲜原理是什么？
食用菌保鲜原理是将食用菌活体置于尽可能少的腐败微生物环境下，在不破坏活体正常机能的前提下，针对采后生理变化的特性，进行必要的环境条件（物理的或化学的）控制和调节，抑制腐败微生物活动，使菇体分解代谢处于能维持正常生命活动的下限水平，在有限时间内，减缓采后生理变化过程，提高菇体抗腐败微生物侵害能力，从而达到保鲜目的。
举一反三
内容
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食用菌罐头加工原理是什么？
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常见食用菌4种保鲜方法包括：_________________________、气调保鲜、化学保鲜、负离子保鲜
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食用菌的化学保鲜方法___、_____、____、___。
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食用菌有哪几种保鲜方法？
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常见食用菌4种保鲜方法：_____、_____、_____、_____