蛋糕油炸甜圈饼（多纳兹）使产品膨大的原料是酵母。
×
举一反三
- 如果对油炸圈饼的需求是富有弹性的，那么油炸圈饼价格的上涨将 A: 增加油炸圈饼卖者的总收益 B: 减少油炸圈饼卖者的总收益 C: 不改变油炸圈饼卖者的总收益 D: 信息不足以回答这个问题
- （）是将原料投入多油量的油锅中，经两次加热使原料成熟的加工方法。 A: 中温油炸法 B: 二次油炸法 C: 重油油炸法 D: 高温油炸法
- 蛋是蛋糕制作的重要材料之一,占蛋糕原料的40%~50%。对蛋糕成品品质起着膨大定型的作用。
- 蛋是蛋糕制作的重要材料之一，占蛋糕原料的40%～50%。对蛋糕成品品质起着膨大定型的作用。
- 海绵蛋糕以( )作为蛋糕的基底组织及膨大原料。 A: 全蛋 B: 油脂 C: 蛋清 D: 蛋黄
内容
- 0
糖是蛋糕的基本原料之一，在蛋糕制作中的功用有增加甜度，改善风味，软化蛋白质。
- 1
下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀（） A: 松饼 B: 酥松性小西饼 C: 绿豆碰（凸） D: 丹麦式甜面包
- 2
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过油炸、水泡等过程。
- 3
( )适合制作蛋糕、酥性饼干等烘焙产品
- 4
制作老婆饼不需要用的原料是? A: 鸡蛋 B: 猪油 C: 酵母 D: 面粉