属于西餐开胃头盘菜肴的是（ ）。
A: 法式洋葱汤
B: 鹅肝酱
C: 水果沙拉
D: 美式火鸡
A: 法式洋葱汤
B: 鹅肝酱
C: 水果沙拉
D: 美式火鸡
B
举一反三
内容
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西餐上菜的顺序是开胃品、汤、沙拉、鱼类、副盘、甜点、主菜、水果、咖啡或茶。（)
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西餐宴席上菜的顺序是 A: 头盘——汤——主菜——沙拉——甜点 B: 头盘——沙拉——汤——主菜——甜点 C: 头盘——甜点——汤——主菜——沙拉 D: 头盘——主菜——沙拉——汤——甜点
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鹅肝酱是法式菜典型的代表菜肴。
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肥鹅肝是西餐烹调中的上等原料，鹅肝酱、鹅肝冻都是（）中的名菜。 A: 意式菜 B: 美式菜 C: 法式菜 D: 中式菜
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下列属于典型法式菜肴的是（） A: 比萨饼 B: 牛尾浓汤 C: 鱼子酱 D: 鹅肝酱