蛋白质变性后,（）结构发生改变,理化性质（改变）,生物学活性（消失）.
蛋白质变性后,（维系空间）结构发生改变蛋白质在某些物理和化学因素作用下,维系蛋白质空间结构的次级键断裂,天然构象被破坏,从而引起理化性质改变,生物学活性丧失,这种现象称为蛋白质变性.
举一反三
内容
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变性蛋白质同天然蛋白质的区别在于( )。 A: 变性蛋白质生物活性丧失 B: 蛋白质变性后空间结构发生改变 C: 蛋白质变性后一级结构发生改变 D: 蛋白质变性后黏度增加 E: 蛋白质变性后更容易被蛋白酶水解
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加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中 A: 肽键断裂 B: 一级结构改变 C: 一级结构和空间结构均被破坏 D: 构象改变
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蛋白质变性后理化性质有何改变?
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加热或重金属盐等可以使蛋白质变性，变性蛋白质的理化性质改变，生物活性丧失，其分子结构中 A: 肽键断裂 B: 一级结构改变 C: 一级结构和空间结构均被破坏 D: 构象改变 E: 构象没有改变
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蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。