关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-02 ()酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。 ()酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。 答案： 查看 举一反三 酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的( )，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到储存的目的。 A: 酸度 B: 碱度 C: 甜度 D: 酸碱度 糖渍保存法是利用糖来调节原料的（），控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境，从而达到储存的目的。 A: 渗透压 B: 风味 C: 质感 D: 酸碱度 精子生存适宜的酸碱环境是pH 左右。 食品体系的PH值达到（）时，绝大部分的腐败微生物和致病菌被抑制或杀死。 A: <2.7 B: <4.5 C: >4.5 D: >2.7 酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的活性，从而达到储存目的。（)
