关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的( )，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到储存的目的。 A: 酸度 B: 碱度 C: 甜度 D: 酸碱度 酸渍保存法是利用食用酸，或酸发酵产生的酸性，改变微生物生存环境的( )，从而抑制微生物、细菌、酶的活性，达到储存的目的。A: 酸度B: 碱度C: 甜度D: 酸碱度 答案： 查看 举一反三 ()酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。 生物降酸，是利用微生物分解乳酸，从而达到降酸的目的 糖渍保存法是利用糖来调节原料的（），控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境，从而达到储存的目的。 A: 渗透压 B: 风味 C: 质感 D: 酸碱度 酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。 生物降酸，是利用微生物分解乳酸，从而达到降酸的目的。 A: 正确 B: 错误
