智慧职教: （ ）调制粉果的粉团时要用开水烫面。
正确
举一反三
内容
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智慧职教: 冲泡乌龙茶等特种茶时，需要用( )的开水。
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烫面时，粉料无需过筛，边烫边搅拌，确保烫熟烫透。
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中间储藏式制粉系统与直吹时制粉系统相比，增加的设备不包括（）。 A: 细粉分离器 B: 煤粉仓 C: 给粉机 D: 锁气器
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智慧职教: 层酥面团按用料及调制方法的不同可分为（ 1 ）、（2）、（3）三种 面团。 团
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论述热水面团（沸水面团或烫面）的特点与调制技巧