• 2021-04-14
    下列哪些工具可用于烫面面团的调制?
  • 擀面杖#馅匙#筷子

    内容

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      沸水面团又称为开水面、烫面、全熟面,是用100℃的水与面粉在案板上或盆内调制而成的面团

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      中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。

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      沸水面团适宜制作炸糕、烫面饺子等

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      温水面团的调制方法,有半烫面、()调制法。 A: A三生面 B: B二生面 C: C四生面 D: D五生面

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      烫面面团使用时粘手是什么原因造成的?