温度对葡萄酒的发酵尤为重要，下列过程需要用到控温发酵的有（ ）
举一反三
- 贮酒阶段，如何控温有利于发酵液中酵母的沉降：为了减少发酵液对流强度，应该采用的控温策略是什么？ A: 发酵液上部高于下部温度 B: 发酵液上部温度低于下部温度 C: 发酵液上部温度等于下部温度 D: 都可以
- 贮酒阶段，如何控温有利于发酵液中酵母的沉降：为了减少发酵液对流强度，应该采用的控温策略是什么？ A: 发酵液上部高于下部温度 B: 发酵液上部温度低于下部温度 C: 发酵液上部温度等于下部温度 D: 都可以
- 简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
- 威士忌酒属于（）。 A: 谷物蒸馏酒 B: 葡萄蒸馏酒 C: 葡萄发酵酒 D: 谷物发酵酒
- 主发酵过程，为了减弱发酵液对流强度，应该采用的控温策略是什么？ A: 发酵液上部高于下部温度 B: 发酵液上部温度低于下部温度 C: 发酵液上部温度等于下部降温 D: 都可以