简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
举一反三
- 温度对发酵过程的影响有（）。 A: 影响发酵化学反应速度 B: 会改变产物合成方向 C: 影响发酵液的物理性质 D: 会影响产物稳定性 E: 影响菌体生长速度
- 温度对发酵过程的影响，正确的是（） A: 温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B: 温度不影响生物合成的途径 C: 温度能影响菌种对营养物质的吸收 D: 菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同
- 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
- 温度对葡萄酒的发酵尤为重要，下列过程需要用到控温发酵的有（ ）
- pH对发酵过程的影响有（）。 A: 影响酶活力 B: 会改变产物合成方向 C: 影响发酵液的物理性质 D: 会影响产物稳定性 E: 影响菌体生长速度