关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 西式肉制品加工过程中的斩拌和乳化往往分开进行 西式肉制品加工过程中的斩拌和乳化往往分开进行 答案: 查看 举一反三 西式灌肠制品加工过程中,促进肉糜乳化的操作是( ). A: 腌制 B: 斩拌 C: 绞肉 D: 烘烤 斩拌在肉制品加工中的作用。 西式肉制品香肠的加工工艺是: 斩拌操作是乳化肠加工中重要的工序。 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。