稀奶油在低温下经过一段时间的处理，部分脂肪由液态变为固态结晶状态，这一过程称为稀奶油的物理成熟。（ √）
对
举一反三
内容
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计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
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按杀菌工艺的不同，稀奶油分为（）等几种。 A: 巴氏杀菌稀奶油 B: 超高温杀菌稀奶油 C: 灭菌稀奶油 D: 超高压稀奶油
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在稀奶油Cream的产品中,Whipping Cream表示____。 A: 可搅打的稀奶油泡沫 B: 正在发泡的稀奶油 C: 可搅打的稀奶油 D: 已发泡的稀奶油
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稀奶油的脂肪含量在20%左右？
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什么是稀奶油的成熟？