关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。 A: 数量 B: 质量 C: 口味 D: 色泽 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。A: 数量B: 质量C: 口味D: 色泽 答案： 查看 举一反三 预熟处理是指菜肴原料在正式（）前，按照菜肴的质量要求，加热成半成品的工艺方法。 A: 烹调 B: 切割 C: 调味 D: 配菜 用蒸扣法制作菜肴,原料要做预熟处理 经加工处理后的原料，一定要符合（）的要求。 A: 菜肴风味 B: 菜肴形态 C: 烹调方法 D: 菜肴色彩 制熟加工是指食物的正式熟处理方法，即正式烹调阶段菜肴的成熟方法。 烹调前造型是对原料造型，菜肴造型是对成品造型。
