关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 制熟加工是指食物的正式熟处理方法，即正式烹调阶段菜肴的成熟方法。 制熟加工是指食物的正式熟处理方法，即正式烹调阶段菜肴的成熟方法。 答案： 查看 举一反三 预熟处理是指菜肴原料在正式（）前，按照菜肴的质量要求，加热成半成品的工艺方法。 A: 烹调 B: 切割 C: 调味 D: 配菜 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。 A: 数量 B: 质量 C: 口味 D: 色泽 油加热预熟处理是指利用高温油使食物脱去水分并成熟的方法。( ) 过油是指在正式烹调前以食用油脂为传热介质，将加工整理过的烹饪原料放入油锅中加热成半成品的初步熟处理方法。 把经过加工原料放在水锅、油锅或气锅中，进行初步加热，使其达到半熟或全熟状态，已备正式烹调之用为（） A: 焯水 B: 初步熟处理 C: 热处理 D: 熟加工
