饮食卫生管理要求餐具( )
A: 消毒
B: “一洗,二过,三消毒,四保洁”
C: 生熟用具严格分开
D: 未经消毒的用具,不得放熟食,防止交叉污染
A: 消毒
B: “一洗,二过,三消毒,四保洁”
C: 生熟用具严格分开
D: 未经消毒的用具,不得放熟食,防止交叉污染
举一反三
- 餐具清洗消毒步聚，以下哪种最正确（） A: 洗、刷、冲、消毒 B: 一刮、二洗、三冲 C: 刷、洗、冲、保洁 D: 一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
- 手工洗碗的正确顺序是（）。 A: 一冲、二刮、三冲、四消毒 B: 一刮、二洗、三冲、四消毒 C: 一刮、二冲、三洗、四消毒 D: 一洗、二冲、三刮、四消毒
- 厨房洗碗操作流程的要求是（）。 A: 一洗、二冲、三刮、四消毒 B: 一冲、二刮、三冲、四消毒 C: 一刮、二洗、三冲、四消毒 D: 一冲、二洗、三刮、四消毒
- 餐具清洗要做到餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁
- 餐用具使用卫生要求（） A: 接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可 B: 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放 C: 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用 D: 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放