影响发酵肉制品产酸量和产酸率的因素（ ）
举一反三
- 影响发酵肉制品产酸量和产酸率的因素( ) A: 温度 B: 浓度 C: pH D: 氧 E: 酵剂
- 伤寒沙门氏菌（）。 A: 发酵乳糖，产酸产气 B: 发酵乳糖，产酸不产气 C: 发酵葡萄糖，产酸产气 D: 发酵葡萄糖，产酸不产气
- 下列属于大肠菌群发酵特性的是 A: 发酵蔗糖，产酸产气 B: 发酵乳糖，产酸产气 C: 发酵乳糖，不产酸产气 D: 发酵乳糖，产酸不产气
- 大肠菌群的生物学特性是（）。 A: 发酵乳糖、产酸、不产气 B: 不发酵乳糖、产酸、产气 C: 发酵乳糖、产酸、产气 D: 发酵乳糖、不产酸、不产气
- 在糖发酵试验中表示糖发酵产酸不产气（），表示不产酸不产气（），表示不产酸产气（）。