中央厨房配送食品应在包装或容器上标注（)。
A: 加工制作要求
B: 中央厨房名称
C: 许可证号
D: 地址
A: 加工制作要求
B: 中央厨房名称
C: 许可证号
D: 地址
A,B,C,D
举一反三
- 中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在_______内进行
- 中央厨房的管理应当（） A: 中央厨房纳入餐饮服务许可管理的范围 B: 作为第六类餐饮服务许可类别审查 C: 开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》 D: 其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行
- 中央厨房中应设置食品加工专间的是（） A: 配制凉菜 B: 待配送食品贮存的 C: 食品冷却、包装 D: 以上都是
- 我国食品安全法规定，企业没有获得（ ），就不得从事食品生产经营活动。 A: 食品生产许可证 B: 食品经营许可证 C: 食品流通许可证 D: 中央厨房许可证
- 按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（） A: 食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 B: 应当与加工食品的品种和数量相适应 C: 凉菜专间面积不小于10平方米 D: 清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
内容
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（）餐饮企业的厨房特点是设立一个集中加工的主厨房（又称中央厨房）负责所有经营产品的原料加工和切割，甚至配份。
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中央厨房的概念
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“专间”包括冷食类食品制作间、生食类食品制作间、裱花类糕点制作间、中央厨房及集体用餐配送单位分装间等。
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“中央厨房”式新闻采编机制具体包括哪些要求？
- 4
简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。