关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。 11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。 答案： 查看 举一反三 11. 大豆中胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原等可以通过加热等方法清除或降低。 A: 正确 B: 错误 生大豆含有多种抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子，血细胞凝集素 以及抗原蛋白等。（） 大豆抗营养因子有胰蛋白酶抑制因子,大豆凝集素,胀气因子,脲酶,大豆抗原,植酸,适当加热便可去除所有抗营养因子。() 生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（）、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。 大豆中的胰蛋白酶抑制因子可降低（________）、（________）和（________）。
